Саксаул — Астананың гастрономиялық өмірінде жаңа бет ашатын ерекше мейрамхана. Мейрамхананың философиясы дәстүрлі қазақ және Орталық Азия асханасын заманауи түсінікпен ұсынуға, жергілікті жаңа өнімдер мен авторлық аспаздық тәсілдерді қолдануға негізделген.

Саксаул мейрамханасының аспазшысы мен командасы бірнеше кезеңнен тұратын дегустациялық мәзір жасаған, мұнда әр тағам аймақтың тарихын айтып, мәдени мұраны дәм арқылы жеткізеді. Мәзірде дәстүрлі қазақ тағамдары — бешбармақ, конина, қой еті және түйе етінен жасалған тағамдар — және классиканың заманауи интерпретациялары ұсынылған, сонымен қатар авторлық мезелер, десерттер және мұқият таңдалған шарап картасы бар.